Pour 6 personnes environ:

1 grosse courgette ou 2 petites

1 poivron

1 ou 2 oignons

2 ou 3 carottes

½ ou 1 aubergine

3 tomates

Préchauffez le four à 180°C (th 6)

Lavez tous les légumes et détaillez-les en longs bâtonnets à peu près tous de la même grosseur (sauf les tomates). Taillez les carottes plus finement car elles cuisent plus longtemps.

Réservez les tomates pour plus tard.

Déposez-les sur une plaque allant au four (éventuellement sur une feuille WW si vous avez)

Arrosez les légumes de 2 CS d’huile d’olive, de sel, parsemez de thym, poivrez si vous en avez l’habitude. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés.

Enfournez pour 1 heure.

Remuez au bout d’une demi-heure de cuisson puis encore une fois au bout d’un quart d’heure. A ce moment-là, déposez les tomates coupées en deux et salées sur la plaque et finissez la cuisson. Coupez le four et laisser encore 10/15 min à l’intérieur le four éteint si vous jugez que les légumes manquent de cuisson. Normalement, c’est parfait !

Parfait accompagnement pour les grillades de l’été, chauds ou froids. Délicieux également mélangés à des pâtes (chauds ou en salade).

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Pour 6 personnes (recette originale)

200 g de thon au naturel

100 g de gruyère râpé

3 œufs

25 cl de crème liquide

150 g de moutarde à l’ancienne

Beurre pour les ramequins

Préchauffez le four à 180°C (Th 6) avec un bain-marie. Émiettez le thon. Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez la crème. Incorporez la moutarde, le thon et le gruyère.

Beurrez les ramequins. Versez le mélange précédemment obtenu. Enfournez pour 35 min de cuisson au bain-marie. Renversez et servez aussitôt.

Source : Renversez-moi, Catherine Moreau et Eliane Dever (ed Hachette pratique)

Recette modifiée

Comme j’étais un peu pressée, j’ai essayé de la faire cuire au micro ondes, et je n’ai pas été déçue :

J’ai simplement modifié les doses en les diminuant : pour 3 personnes :

 140 g de thon, 40/50g de Comté, 2 oeufs, 100 ml de crème, 1 ou 2 CS de moutarde à l’ancienne.

 J’ai versé dans des moules en silicone (moules à muffinsx6) et j’ai fait cuire au micro ondes : d’abord 4 min, 30 secondes de pause, puis encore 3 minutes et 30 sec de pause.

Le temps de cuisson est à ajuster selon la puissance de votre micro ondes et la quantité que vous ferez cuire.

J’ai vraiment beaucoup aimé ! C’est parfait pour une entrée ou pour accompagner un repas du soir.

Il faut apprécier la moutarde à l’ancienne, son goût domine. Si cela vous dérange, diminuez la dose à 1 CS.

Peut également se manger froid.

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Achard (recette de Juliette)

Un plat d’inspiration réunionnaise

Idéal pour utiliser un reste de chou

Ingrédients :
400 g de chou blanc
250/300 g de carottes
2 2 gros oignons, 2 ou 3 gousses d’ail
2 CS de curry (ou curcuma)
Un morceau de gingembre (ou 1 CS de gingembre moulu)
2 sucres
2 CS de vinaigre blanc
Sel, Huile d’olive

Tailler les légumes en fines lanières.
Dans une poêle assez grande, faire revenir l’oignon et l’ail doucement quelques minutes dans 2 CS d’huile (pour moi, d’olive) ainsi que le sucre.
Puis ajouter les carottes, le chou, et le gingembre (râpé si en morceau).
Faire sauter environ 5 minutes (l’ensemble doit rester croquant).
Couper le feu et ajouter le vinaigre blanc et 3 CS d’huile d’olive. Saler et ajouter le curry.

Bien sûr, je vous donne les proportions que j’ai utilisées, mais c’est à vous de goûter votre préparation et d’ajuster épices et assaisonnement en fonction de vos habitudes.
On le sert froid en entrée ou en accompagnement d’une viande.

Nota : Les achards se préparent également avec d’autres sortes de légumes de votre choix (haricots verts, chou-fleur notamment), toujours coupés en petits bâtonnets fins.

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  4 PERSONNES

4 tranches d’agneau

Feuilles de menthe fraîche

Pour la marinade

Le zeste et le jus d’un demi-citron

1 gousse d’ail écrasée

1 ciboule finement hachée

1 cc de feuilles de menthe fraîche finement hachées

2 CS d’huile d’olive extra vierge

Sel et poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, saler et poivrer. Placr les tranches d’agneau dans un plat profond et verser la marinade par-dessus. Couvrir d’un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur une nuit entière.

Egoutter les tranches d’agneau et les faire cuire au barbecue moyennement chaud 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, en arrosant de temps en temps de marinade. Les retourner une fois. Garnir de menthe fraîche.

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